グリルモリタ

東京時代から行きたいなあって思うお店がありました。それは、西天満の「グリルモリタ」。

今晩、僕ら夫婦と知人とで行きましたが、何をたのんでもとにかく美味い。値段も東京プライスからすると三分の一。また、客層もいいです。ザ・洋食屋さんという感じで、銀座の資生堂パーラーがかすんでしまいました。

中でもデミグラスソースは忘れられません。さすが関西洋食の雄といった貫禄。

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実はこのデミグラスソース、日本では継ぎ足し継ぎ足しで最低でも一週間くらいは煮込み、家庭でも５時間くらいは煮込みます。まるで、鰻のつゆのようですが、本場パリでは、一時間くらいでさっと仕上げるため、サラッとしているのはそのせいです。

あぁ、また行きたい！

（画像は滋賀・長寿寺です。）